Colombia, CHEVERE (DECAF)

Der erste DECAF! - unser Chevere aus Kolumbien.

Das Entkoffeinieren beginnt bereits bei den ungerösteten grünen Kaffeebohnen.
Bei einem besonderen Entkoffeinierungsverfahren, dem Sugar-Cane-Process, wird der ungeröstete Kaffee zunächst mit Wasser bedampft, um ihre Poren zu öffnen.
Es folgt ein Bad in Ethylacetat, bis das gesamte Koffein herausgelöst wurde. Das Ethylacetat ist ein Lösungsmittel aus einer natürlich vorkommenden und harmlosen Substanz, die aus dem in Kolumbien heimischen Zuckerrohr gewonnen wird.

Racafé

Racafé zählt zu den bedeutendsten Rohkaffeehändlern in Kolumbien und ist in der gesamten Wertschöpfungskette des Kaffees aktiv: vom Einkauf über das Trocknen bis hin zur globalen Vermarktung und Produktentwicklung. Mit jahrzehntelanger Erfahrung ist Racafé bekannt für seine enge Zusammenarbeit mit kolumbianischen Kaffeebauern und legt dabei großen Wert auf Nachhaltigkeit und Verantwortung.

Das Unternehmen integriert Prinzipien der Nachhaltigkeit in alle Managementebenen, um die sozialen und ökologischen Auswirkungen seiner Arbeit kontinuierlich zu verbessern. Diese Werte fließen in Entscheidungen zur Auswahl, Verarbeitung und Distribution ein und fördern einen verantwortungsvollen Konsum von Kaffee. Racafé unterstützt die kolumbianische Kaffeeindustrie, indem es lokal angebaute Kaffeesorten auf dem internationalen Markt etabliert und sich für faire Bedingungen in der Produktion einsetzt. So trägt Racafé zur Stärkung von Anbaugemeinschaften bei und sichert gleichzeitig hohe Standards in der Produktqualität.