Ethiopia, DAANISA GUJI

Dieser Kaffee aus Guji, Äthiopien, verbindet feine Aromatik mit einer angenehm weichen Textur. Florale Nuancen, reifer Pfirsich und ein Hauch von Milchschokolade verleihen ihm eine elegante Tiefe – ein charaktervoller Kaffee, der Gujis Vielfalt auf geschmackvolle Weise einfängt.

DAANISA, DAMBI UDDO

Produziert wird er von der Daanisa Farmers Group – einer Gemeinschaft von 44 Farmer*innen, die ihre Kirschen zur Dambi Uddo Washing Station bringen. Die Station wurde 2019 von Dambi Uddo Agro Industry gegründet und liegt in den hochgelegenen Hügeln von Sukkee Qutto, auf über 2.000 m Höhe. Das Mikroklima, die steilen Hänge und die reichen Böden der Region schaffen optimale Bedingungen für komplexe, hochwertige Kaffees.

Die Gruppe ist nach dem Daanisa-Baum benannt – einem schirmförmigen, heimischen Gewächs, das Schatten für die Kaffeepflanzen spendet und gleichzeitig medizinisch und handwerklich genutzt wird.

Die Bohnen werden sorgfältig von Hand gepflückt, selektiert und in separaten Lots verarbeitet, um Rückverfolgbarkeit und gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Nach dem Waschen und Aussortieren werden die Kirschen auf afrikanischen Betten langsam und gleichmäßig getrocknet – je nach Wetterlage zwischen zwei und drei Wochen.